果酱有营养价值吗

果酱有营养价值吗

  果酱有营养价值吗？相信大家对果酱并不陌生，果酱就是不同水果制成的一种酱料，很多人都喜欢吃这样食物，不少人好奇果酱有没有营养。接下来就由小编带大家一起详细了解下果酱有营养价值吗。

  果酱有营养价值吗1

  果酱是营养价值极高的常见食品，它不但含有丰富维生素和果酸，还含有大量的膳食纤维和一些对人体有益的微量元素，除此以外它含有碳水化合物和果糖，多糖等多种对人体有益的营养，能满足人体正常工作时对不同营养的需要，而且能提高人体多器官功能，经常食用还能放慢身体衰老速度。

  果酱的功效与作用

  1、提高消化功能

  人们多吃果酱能提高消化功能，因为多数果酱中都含有丰富的果酸和活性酶这些物质再被人体吸收后，能促进人体内消化液分泌并能加快肠胃蠕动，可加快他们防身体内食物的消化与吸收，能维持消化系统健康也能预防缓解消化不良。

  2、缓解疲劳

  人们多吃些果酱还能缓解身体疲劳，因为多数果酱中都含有丰富的微量元素钾和锌，这些物质能维持人体正常代谢，而且能维持人体内部环境加大平衡，平衡促进身体的乳酸分解和排出，能让人体疲劳症状很快减轻。

  3、清肠排毒

  清肠排毒也是果酱的重要功效，因为多数国家中都含有大量的膳食纤维和果胶，这些物质进入人体后能吸水膨胀，可软化大便，并能让人类肠道壁上淤积的毒素吸附在它们表面，随大便一起排出体外。

  果酱有营养价值吗2  蓝莓果酱的营养价值是什么

  1、蓝莓果酱中有大量的果胶

  天然果胶是蓝莓果酱中的最重要的营养成分之一，这些果胶进入人体以后，能降低人体血液中的胆固醇，减少动脉硬化的发生，对心脑血管的健康有很大的帮助。

  2、蓝莓果酱中含有花青素

  蓝蓝果酱中有大量的花青素存在，这是一种对人类的眼睛特别有好处的营养物质，人体吸收以后，会起到活化神网膜和提高视力以及预防眼球疲劳等功效，对人类的眼睛有明显的保护作用。

  3、蓝莓果酱中有大量的维生素c

  蓝莓果酱中有多种维生素存在，其中维生素C的含量最高，它是一种对人体好处很多的营养成分，人体吸收以后不但能提高心脏的功能，也能预防癌症的心脏病的发生，对延缓脑衰老也有明显的'作用，另外这种维生素还可以消炎杀菌提高身体的抗病毒能力，经常食用能有效减少感冒和咽喉肿痛等流行性疾病的发生。

  果酱营养高好吃又防癌  有人说，果酱是水果生命的延续。水果的保鲜期往往只有短短的几天或十几天，但是做成果酱之后，酸、甜、香都可以长时间保存在一个小小的瓶中。

  “果酱是一种保存水果的很好方法，特别是对于那些熟透、不能冷藏不易储存的水果。它有众多的品种，传统的包括苹果、橙、柠檬、芒果、草莓、葡萄、甜瓜、杏和桃，以及具有异国情调的黑莓、猕猴桃和西番莲等。此外，市场上还有一些多种水果混合制作的果酱可供选择。”倪元颖告诉记者，各种果酱的制作原理都是大同小异的。先把水果洗好，然后切块，热烫一下，再绞碎放在夹层锅中，加糖熬煮。传统果酱含糖量>60%，热能高，口感较甜。现在因为对健康的追求，低糖果酱产品也应运而生。低糖果酱含糖量25%-50%，其突出优点是原果风味浓郁，具有清爽的口感。

  在果酱的加工过程中，水果中热敏感的物质（如维生素C）流失比较严重，一般可通过加入抗氧化剂或改善加工工艺（微波热烫、真空浓缩等）来缓解。而矿物质（如钾、锌等）性质稳定，在果酱中可以完好的保存下来。果酱细软、酸甜，拥有各自水果的营养成分，营养极为丰富。婴幼儿吃果酱可补充钙（低糖果酱加工时，会加入氯化钙促进胶凝）。果酱中丰富的钾能消除疲劳，锌能增强记忆力。同时，果酱不会增加身体胆固醇和脂肪含量。

  很多人都以为果胶那种凝冻一样透明有弹性的质感，是因为加了凝胶剂。其实不然，水果中天然富含一种凝胶物质---果胶。在制作果酱的过程中，这种果胶被改良活化了，使果酱呈现了独特的质感。果胶还是果酱中非常“典型”的营养素，它实际上是一种柔软的膳食纤维，不但比普通的粗纤维（比如大白菜帮子中的膳食纤维）吸水性更强，还不会像粗纤维一样有伤害食道或胃肠道的危险。果酱中被活化后的果胶，预防癌症的能力更强。