七种营养多的食材

七种营养多的食材

  七种营养多的食材，要知道生活中很多食材营养价值都是非常高的，每种食物都含有人体所需的营养，有时候有些食物还有一定的食疗价值，下面一起来看看七种营养多的食材。

  七种营养多的食材1  1、鱼眼

  大家常说吃鱼眼可补眼睛，是因为鱼眼窝的脂肪含丰富的DHA，可以促进视网膜的健全发育，并可预防视网膜病变及白内障。

  烹调方式：鱼眼成分中的DHA，非常容易氧化，买回后，要趁新鲜烹调食用；并且烹调时，避免熬煮过久，才能留住更多的DHA。

  2、骨头

  不管是猪骨头、牛骨、鸡鸭架子等，营养胜过鲜肉。例如猪骨头PK鲜猪肉，猪骨头的蛋白质高鲜猪肉100%；铁含量也为鲜猪肉的2倍半。

  鲜骨头中的蛋白质90%为胶塬、骨胶塬及软骨素，可强化脑部细胞代谢和抗衰老。并且所含的钙磷比例，是人体吸收钙磷的最佳比例，比植物性食物更容易为人体所吸收。

  烹调方式：炖煮骨头汤，按1份骨配5份水的比例，用小火熬煮1~2小时，过滤，再加上蔬菜，做成鲜美又营养的骨头汤。

  3、芹菜叶

  一般人吃芹菜，总是先摘掉叶子，只吃芹菜茎。其实，芹菜叶有特殊的清香味道，富含钙、铁、钾、维生素A和C，好吃又健康，丢弃了可惜！

  很少人知道，芹菜叶中的营养成分高于芹菜茎。根据营养分析，芹菜叶的胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素C的含量是茎的13倍，维生素B1是茎的17倍，蛋白质是茎的11倍，并且钙含量是茎的2倍以上。因此，吃芹菜叶对预防高血压、动脉硬化、神经衰弱等，都十分有益。

  烹调方式：清炒、芹菜炒蛋、裹面粉油炸，或煮清汤都不错。

  4、葱叶

  根据卫生署国民营养调查，国人青葱的食用量在蔬菜中排第11名。然而一般人葱白用的比葱叶的绿色部位多，有营养的葱叶反而被丢弃掉，很可惜！

  其实，葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。并且葱叶内侧的黏液含多醣体，可抑制体内不正常的细胞，有助强化身体的免疫功能。所以买菜时，不要把葱叶部分摘掉，多留些营养的葱叶来烹调。

  烹调方式：生吃、葱花炒蛋、葱爆牛肉，或煮汤放些葱花都不错。

  5、菠菜根

  菠菜，被清乾隆赞颂为“红嘴绿鹦哥”，因为红色的根部配上绿色的叶子而得名。菠菜根部之所以红色，是因为含丰富的铁，菠菜的许多营养素都在菠菜根中；而且根的质地细嫩，口感鲜美。所以把菠菜根摘掉不吃，很可惜！用菠菜根煮汤，有降血糖作用。

  烹调方式：菠菜要选用叶嫩小棵，且保留菠菜根。烹调时，最好把菠菜连菜带根一起先煮过，去掉菜水，可去除涩味，并减少草酸含量。

  6、萝卜皮

  人们习惯在吃萝卜时，先削掉萝卜皮。其实，萝卜皮的营养价值超过萝卜肉质的部分，丢了可惜！据营养分析，萝卜皮的维他命C含量，约为肉质部分的2倍；钙含量有98%在萝卜内。

  因此，萝卜最好带皮吃，尤其是有高血压、糖尿病或有脑溢血的高危险群，吃萝卜皮能减缓病情。

  烹调方式：用盐、醋、酱油、香料等制成泡菜，或晒成萝卜干，口感清脆。

  7、橘络

  多数人吃橘子时，会特别把橘瓣外表的白色经络拿掉，营养学家认为，橘络丢了不吃可惜！因为橘络含丰富的纤维质及维生素P，有利心血管病人，帮助大便通畅；并且有利人体的血管保持正常的弹性和密度。尤其是对有高血压的人，吃橘络可预防脑溢血发生；有糖尿病的人吃橘络，则可预防视网膜出血。

  食用方式：记得下一次吃橘子时，不要再挑掉橘络！吃橘子时，顺道把橘络吃下去，有益健康。

  以上就是我们给您介绍的'在日常烹饪中，容易丢弃的七种营养多的食物。这些食物虽然平凡又不起眼，我们经常将他们抛弃，口感不好也不爱吃。可是，这些食物营养非常丰富，再搭配上一些烹饪的方法，一定能够让我们将食物营养吸收充足，有利身体健康。

  七种营养多的食材2  一、蛋白质：大豆类，包括黄豆，大青豆、黑豆、干果类，芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子、机蛋

  二、脂肪：各种油类，花生油、豆油、莱油、麻油、花生、核桃、果仁、芝麻。

  三、碳水化合物：主食类—米饭、面条、馒头、豆类、薯类等糖果类—白砂糖、蜂蜜、蔗糖谷物—如水稻。小麦玉米、大麦、燕麦、高梁等。水果类—如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等。蔬菜—黑木耳、海带、胡萝卜、蓄薯等。

  四、维生素A：机蛋黄、油菜、胡萝卜、西红柿、茄子。

  维生素B1：糙米、小米、玉米维生素B2：黄豆、青豆、蚕豆、豆鼓、腐Ru、花生、杏仁、棒子、葵花子、菠菜、苋菜。维生素C：大白菜、小白菜、辣椒、西红柿、藕、豆芽菜、桔、橙、柠檬、柚、草莓、枣、山楂。维生素D1/D2/03：

  蛋维生素E：麦胚含最多、蛋黄、豆类、硬壳果、叶菜、植物油。维生素P：柠檬、荞麦叶、青菜叶、西红柿汁、橘子汁、红豆。

  五、矿物质：钙、豆类、蛋黄、深绿SE蔬菜、米糠、麦麸、花生、海带、紫菜。

  磷：粗粮、黄豆、蚕豆、花生、土豆、硬果类、蛋。

  铁：木耳、蛋、绿叶菜、小白菜、芝麻、豆类、海带、紫菜、杏、桃、李。

  锌：海带、蛋类、大豆、茄子、扁豆。碘、海带、紫菜、

  硒：大米

  六、水

  七、纤维：谷物、豆类、蔬菜类、坚果类

  七种营养多的食材3  1、西兰花

  西兰花里面有很多的微量元素，尤其是胆碱和卵磷脂，这两种物质对于增强记忆力是非常有帮助的，西兰花中丰富的维生素e，可以增加抵抗力。

  不过在吃西兰花的时候一定要清洗干净，直接清蒸，才会在更大程度地保持西兰花的营养。

  2、鸡肉

  鸡肉的价格相对比起猪肉来说是很便宜的，所以很多人认为鸡肉的营养价值远不如猪肉。

  但这样的想法是错误的，鸡肉里面含有丰富的蛋白质，最容易被人体消化吸收，鸡肉里面的卵磷脂是生长发育，不可缺少的营养成分，常吃有利于大大脑发育。

  3、花生

  花生含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，虽然花生的体积小。

  但它的营养成分含量一点也不低，而且携带方便，放在口袋里，没事的时候嚼几粒，但不建议小朋友吃，花生不好消化

  4、鱼类

  很多人都会说，一定要多吃鱼，吃鱼对大脑发育是非常有好处的，确实，鱼类里面含有丰富的DHADHA，又被誉为“脑黄金”，常吃鱼可以提高记忆力。

  另外，鱼肉非常容易被人体消化和吸收，所以，有条件的家庭，在平时可以多吃些鱼肉。

  5、核桃

  核桃的外观像我们的大脑，有种说法是：“以形补形”，认为经常吃一些核桃对大脑发育有好处，一直被大家称为补脑佳品.

  根据研究发现，常吃核桃，的确可以补脑，因为核桃里面含有维生素c和维生素E，这两种营养成分，对于健脑，增强抵抗力，很有效果。

  6、鹌鹑蛋

  鹌鹑蛋营养价值高，被誉为“天然的补脑丸”，鹌鹑蛋里面所含的营养成分比鸡蛋还要高出很多。

  丰富的蛋白质、卵磷脂、氨基酸、钙、铁、锌、蛋白质对于大脑发育是有好处的。

  7、金针菇

  金针菇被称为“益智菇”，金针菇的氨基酸含量要高于一般菇类，特别是赖氨酸的含量。

  经常吃一些金针菇，对提高记忆力有很大的帮助。