餐桌菜谱四喜丸子
餐桌必备菜谱四喜丸子
你知道餐桌必备菜谱四喜丸子怎么做才能让人回味无穷吗?餐桌上的同样的菜反反复复地烧,不妨尝试一下四喜丸子吧!小编精心为大家整理了餐桌必备菜谱四喜丸子,美味就在眼前,快快get起来吧!
餐桌菜谱四喜丸子1 我家餐桌出镜率最高的四喜丸子
我家出镜率最高的肉丸子,独家配方、秘制工艺哦!肉质松软、口感鲜咸微甜,特别适合家庭节日餐桌出镜或者用来招待客人哦!
用料
猪梅花肉 400克
荸荠 5个
海参 1只
腊肠 100克
姜 10片
生抽 3勺
蚝油 半勺
盐 小半勺
香油 半勺
葱白 15段
大料 4个
甜面酱 1勺
老抽 半勺
料酒 半勺
白糖 1勺
面包屑 2勺
我家餐桌出镜率最高的四喜丸子的做法
我家出镜率最高的肉丸子,独家配方、秘制工艺哦!肉质松软、口感鲜咸微甜,特别适合家庭节日餐桌出镜或者用来招待客人哦!
1、100克腊肠切碎丁、100克荸荠洗净去皮切碎丁、100克海参洗净切碎丁。
2、400克猪梅花肉用绞肉机绞成肉馅,放入姜末、一个鸡蛋、两勺生抽、半勺蚝油、小半勺盐、半勺香油,一个方向搅拌均匀、上劲。看清勺子大小哦!
3、放入海参、荸荠、腊肠,继续搅拌均匀后加入两勺面包屑。
4、搅拌均匀后,戴上一次性手套,用手将肉馅团成丸子(当然,您还可以将丸子团的大一点,因为我的油锅大小有限,所以丸子做的不太大)。油温七成热下入丸子炸至变色定型。
5、定型后捞出控油备用。
6、锅中放油爆香姜片、葱段、大料,放入丸子。
7、加入一勺甜面酱、半勺老抽、半勺料酒、一勺白糖、一勺生抽,加入清水。大火烧开后盖盖转小火焖炖二十分钟。
8、至汤汁浓稠时出锅装盘,色泽红润。
肉质松软,鲜咸微甜,特别是添加了荸荠丁,吃起来有脆脆的感觉,特别下饭。学会了,就赶紧给家人做几个,保证家人特别爱吃!
餐桌菜谱四喜丸子2 四喜丸子的寓意
四喜丸子,是经典的中国传统名菜之一,属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。
有一年张九龄参考朝廷的'开科考试,结果受到皇帝赏识并招为驸马。而此时张九龄的家乡正遭遇水灾,父母一直没有音讯。直到大婚那天,张九龄才得知父母的下落,于是马上派人把父母接到京城居住。喜上加喜,张九龄便让府上厨师制作一道吉祥喜庆的菜肴,于是厨师就制作了一道四圆。
张九龄看到这个菜的时候有些不解,就问厨师有何寓意。聪明的厨师答道:“此菜为‘四圆’,包含四喜。一喜,老爷头金榜题名;二喜,成家完婚;三喜,做了乘龙快婿;四喜,合家团圆。”
张九龄听了哈哈大笑,连连称赞,说:“‘四圆’不如‘四喜’响亮好听,干脆叫它‘四喜丸’吧。”从那以后,逢有结婚等重大喜庆之事,宴席上必备此菜
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